昨天， 家住昌平区西环里小区的宋小姐吃早餐时吃出了一个有两层蛋壳的咸鸭蛋。剥开外面的蛋壳后，记者发现两层蛋壳之间还夹杂着白色蛋清。而剥开里面的蛋壳，“蛋中蛋”和正常的鸭蛋并没什么区别，都是一个蛋黄，一层蛋白。中科院动物研究所的专家称，“蛋中蛋”现象属基因变异，现实中比较罕见，可能与产蛋环境有关。